Bacalhôa Chardonnay 2022

Op het schiereiland Setúbal in het prachtige dorpje Vila Nogueira de Azeitão is het indrukwekkende landhuis van wijnhuis Bacalhôa gelegen. Het wijnhuis is een enorme aanrader om eens te gaan bezoeken en is daarom ook een populaire bestemming voor wijntoeristen in de regio. Hun wijnen zijn populair vanwege de combinatie van zowel inheemse als internationale druivensoorten. 

De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Cove da Ursa, gelegen in de heuvels van Azeitão op het schiereiland Setúbal, in de omgeving van Lissabon. De bodem bevat veel steen en kalkhoudend leisteen. 

De druiven vergisten in nieuwe vaten van Frans eikenhout. Vervolgens rijpt driekwart van de wijn 4 maanden verder in deze vaten, waarbij de wijn regelmatig bastonnage krijgt: het rond roeren van de gistcellen in de wijn om de wijn complexer te maken en zachter.