Lieubeau Pinot Noir 2022

En hommage à Joseph Grégoire, premier Lieubeau, laissé orphelin dans la véranda de l'hôpital de Nantes en 1816, ce vin a été élaboré par la famille Lieubeau. Ce vin présente des arômes de framboise et de nuance morale avec une pointe de vanille. Il est riche avec une texture douce et crémeuse et des tanins très souples.

Il s'agit d'un pinot noir de style classique issu de vignes âgées de 10 ans sur les pentes orientales du Maine. Les sols gneiss sont herbeux.

La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La macération pelliculaire dure deux semaines avec immersion régulière des peaux dans le moût (pigeage) pour en extraire plus de couleur et d'arôme. Une partie du vin est ensuite élevée en fûts de chêne.