Atlante Listán Negro- Vijariego Negro 2020

Atlante Wines is een kleinschalig project op Tenerife, éen wit en éen rood, meer maken ze niet. Al hun stokken zijn nog getrained met het ouderwetse 'córdon trenzado', wat eigenlijk gevlochten stok betekent. Dit is een oude techniek die werd ontwikkelt op Tenerife om stokken aan te kunnen planten op de uitdagende vulkanische bodem. Stokken getraind op deze manier geven ook altijd net wat meer rijpheid aan de wijn. Het wit wordt gemaakt van Listan Blanco, oftewel Palamino, en het rood van Listan Negro. (wit is ook bij ons te koop). 

Listán Negro wordt op de Canarische eilanden beschouwd als een van autochtone druivenrassen. Ontdekkingsreizigers namen de druif van het vaste land mee op reis naar Zuid-Amerika. Ze maakten een tussenstop op deze eilanden alvorens de oversteek te maken. In Chili is de druif bekend onder de naam País maar wordt daar niet meer zo veel verbouwd. 

Quinta de San Antonio zit in de Orotava vallei en maakt daar de wijn met dezelfde cement tanks als hun grootouders. Het enige wat veranderd, zeggen ze zelf, is de kennis van het proces en een duidelijke visie. Vergisting met de inheemse gisten, persing met de voeten, rijping in cement en neutrale houten vaten, minimaal sulfiet – alles met respect voor natuur.

De wijn heeft 12 maanden houtrijping gehad in 600 liter houten vaten.

Beoordeeld door Perswijn met maar liefst 16,5 punten.