Blank Bottle Jaa Bru 2022

De druiven werden geplukt bij optimale rijpheid en een nacht gekoeld tot 4 graden Celsius. De volgende ochtend werden de druiven ontsteeld en in open gistingsvaten geplaatst. Het sap onderging een spontane gisting en bleef zo lang mogelijk op de schillen zitten. Geperst in oudere kleine vaten van Frans eikenhout, 18 maanden op vat, gemengd en gebotteld.

Verhaal achter deze wijn/producent

Wijnen van icoon wijnmaker Pieter Walser!

De man die deze wijngaard beheert, is veel beter in landbouw dan ik, en ik hoef niet veel input te geven. Jongens zoals hij zijn absoluut cruciaal voor mijn bedrijf. Hij is een mede-surfer en heeft de gewoonte zijn telefoon te beantwoorden met: “Jaaaa Bru?”. Het is Zuid-Afrikaans jargon en betekent eigenlijk “Ja, mijn broer?”. 100% Malbec – Het groeit op een helling van de Helderberg, niet met uitzicht op de oceaan, maar met uitzicht op Stellenbosch. Malbec is een vreemd uitziende druif als hij rijp is. Als we plukken, ziet het er altijd onrijp uit. De bessen zijn zacht en sappig en het vruchtvlees is groen van kleur. We fermenteren deze wijn zonder stengels en laten hem minder dan een jaar rijpen in oudere Franse eikenhouten vaten. Het produceert een frisse en elegante, maar toch complexe wijn. Het label: Als je het woord “Mal” van het Afrikaans naar het Engels vertaalt, betekent het “gek” en “Bek” betekent “mond”. En dat was duidelijk de inspiratie achter dit label.