Familia Conesa

100 hectare groot en 1100 meter boven zeeniveau. Een klei-leemachtige grond met een overvloed aan kiezels - het perfecte terroir voor Pago Guijoso. De natuur is overal, het klimaat is extreem met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de seizoenen per jaar.

Elk seizoen speelt zijn eigen rol in de wijncyclus van deze oude wijngaard en helpt de druiven om een uitstekende rijpheid te bereiken. De Pago Guijoso-wijnstokken bevinden zich op de grenzen van het Parque Natural de las Lagunas de Ruidera, te midden van een natuurlijke omgeving vol leven. Het biedt de perfecte omstandigheden voor de verschillende druivensoorten die verbouwt worden: Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viogner, Grenache en Petit Verdot. Al deze druiven hebben hun eigen ziel. Ze dragen allemaal de Pago Guijoso herkomstbenaming en zitten boordevol smaak, aroma's, textuur en karakter.

Nadat ze geplukt zijn en gescheiden zijn van hun wijnstokken, beginnen de druiven van Pago Guijoso aan hun geweldige reis naar hun nieuwe huis midden in de natuur: de Pago Guijoso-wijnmakerij. Het overschrijden van grenzen brengt een wijn met complexe details. Vanaf elk punt op het landgoed duurt het nooit langer dan 20 minuten om bij de wijnmakerij te komen. Het werd gebouwd in een Manchego-Andalusische stijl en dateert uit 1987. De eerste eigenaar kwam uit Sevilla en heeft het dor een architect uit zijn geboorte stad laten bouwen. Het is in 2007 gerenoveerd en beschikt nu over enkele best presterende apparatuur ter wereld.

Wat is een Pago?
Een Pago is een plek of een landelijke locatie met edaphische (bodemtype) kenmerken en een klimaat dat hem onderscheidt van zijn omgeving, en staat bekend om een naam die traditioneel en door reputatie verbonden is met de teelt van wijngaarden, waarvan wijnen met een bijzonder karakter en kwaliteiten worden geproduceerd. In Spanje zijn er slechts 18 pago's. Waarvan Viña Consolación er een van is onder de naam Pago Guijoso.