Cantina Bolzano Sauvignon 'Mock' 2023

Cantina Bolzano of Kellerei Bozen is dé kwaliteitscoöperatie van de gelijknamige stad in Zuid-Tirol en is een fusie van twee eerdere coöperaties: die van Gries uit 1908 (vooral beroemd om hun wijnen van de druif Lagrein op kleibodems langs de rivier de Eisack (Isarco)) en die van St. Magdalena, anno 1930 (met als specialiteit wijn van vernatsch (ook wel schiava genoemd)). Ze maken een heel scala aan typische streekwijnen, van 'village'-stijl tot cuvées van een specifiek terroir. De meeste wijnen van de Kellerei worden overigens regionaal geconsumeerd, wat als een groot compliment aan de geleverde kwaliteit beschouwd kan worden.

Alto Adige (of Südtirol) is een overwegend Duitstalig gebied dat tot het einde van W.O. I nog tot Oostenrijk (het Habsburgse Rijk) behoorde. Als je de Brennerpas over bent en in Italië afdaalt dan kom al je vrij snel in dit gebied terecht. Aan de voet van de Dolomieten gelegen, dankt het zijn naam aan de rivier de Adige (Etsch). De wijngaarden liggen hier voornamelijk op betrekkelijk hoge hellingen, die vaak zo steil zijn dat men genoodzaakt is terrassen aan te leggen. Alto Adige is een relatief warm gebied, vooral ‘s zomers kan het overdag erg heet zijn. Door de ligging nabij de Alpen zijn de nachten relatief koel en dit zorgt in de wijngaarden voor een langzamere rijping, een prettige zuurgraad en beter behoud van aroma. Alto Adige produceert in vergelijking tot andere streken relatief veel DOP wijnen. De blik is hier meer op de rest van Europa gericht dan elders in Italië; de cultuur is hier eerder Centraal-Europees dan mediterraan te noemen. Dit blijkt ook uit het feit dat hier aanzienlijk meer internationale druiven zoals Pinot Blanc, Pinot Nero en Sauvignon verbouwd worden dan in andere Italiaanse wijngebieden.