Barolo Bricco Ambrogio 2017

Pure kracht. Het is een zintuiglijke reis van nobele waarheden. Het is het principe van Negretti's reis.

 

Barolo Bricco Ambrogio is amarant rood met robijnrode reflecties. Het toont een geconcentreerde complexiteit, die rijpe frambozen, houtachtige aroma's, bittere sinaasappelschil en zwarte peperkorrels in de neus verspreidt. In de mond is het warm, krachtig maar in staat om alle belangrijke punten in de mond aan te raken, gevoelig voor zijn dikke tanninestructuur. De zuurgraad is goed afgestemd op het alcoholgehalte, waardoor de smaak met een bepaald karakter wordt gedreven; deze wijn bereikt hoge tonen. Een lange mineraliteit bevestigt in de mond zijn olfactorische complexiteit.

 

Fermentatie met de schil gedurende 25/30 dagen in roetvrijstalen vaten met een gecontroleerde temperatuur tussen 27/31 ° C. Spontane malolactische gisting. Daarna ondergaat de wijn een rijping in Frans eiken (225 L) gedurende 24 maanden.