Jus de Raisin Gazéfifié

De familie Giraud verbouwt voor haar Cognac al sinds 1650 druiven in het beste deel van de Cognacstreek, de Grande Champagne. Alle druiven (Ugni-blanc) komen van hun eigen 42 hectare tellende landgoed op een kalkhouden kleibodem. Er worden alleen organische hulpmiddelen gebruikt. De familie Giraud werkt biologisch maar is niet gecertificeerd.

Elk jaar wordt een gedeelte gebotteld als mousserend druivensap wat onder natuurlijke koolzuurdruk wordt gezet. Er wordt handmatig geoogst, er heeft nooit een vergisting plaatsgevonden en is gepasteuriseerd waardoor de frisheid gewaarborgd blijft

Het resultaat is een volwaardig, prachtig fris en erg mineralig aperitief.