Latido de Sara tinto Wild Garnacha 2022

Deze wijnen zijn een droom die uitkomt voor Sara Martinez-Lagos en Leon Florez, die samen meer dan 26 jaar ervaring hebben in de wijnhandel. Ze kozen de naam Latido de Sara - "Sara's Heartbeat" - ter ere van Sara's vader die een paar jaar geleden overleed en die haar altijd aanmoedigde om haar eigen pad te volgen en haar eigen wijn te maken.

De Latido de Sara-wijnen worden gemaakt in de oudste wijnmakerij in de provincie Navarra - San Martin de Unx - die ook de beste en oudste Garnacha-druiven in het gebied heeft. Veel van de wijnstokken zijn geplant op glooiende hellingen (~650 meter hoogte), die een uniek kenmerk zijn van het landschap van Navarra. Hun wijnen zijn voornamelijk gebaseerd op Garnacha (Grenache)-druiven, van laagproductieve wijnstokken van meer dan 30 jaar oud, terwijl de Crianza ook Tempranillo bevat. Ze gebruiken een kleine hoeveelheid lokale Navarra-eikenhouten vaten in de Crianza, om de regio en het landschap te ondersteunen.

De algemene filosofie van het assortiment - wit, rosé en rood - is om intens gearomatiseerde en complexe wijnen te produceren die de natuur en het terroir van de provincie Navarra getrouw weerspiegelen.

In de wijngaarden gebruiken ze geen pesticiden of chemische meststoffen en volgen ze enkele biodynamische landbouwprincipes.