Domaine de Sulauze Pomponette Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé 2023

Het echtpaar Karina en Guillaume Lefèvre begon in 2004 Domaine de Sulauze op een prachtig oud landgoed in Miramas, tussen Arles en Marseille in. Het omvat zo’n 500 hectare, waarvan slechts 30 hectare aan wijnbouw wordt gewijd, naast 20 hectare aan tarwe en graan en 5 hectare olijfbomen. De rest is wildernis, met her en der nog sporen van vorige bewoners, van Romeinen tot Karolingers.

Vanaf dag een werken ze biologisch, en die werkwijze hebben ze in korte tijd naar biodynamie weten uit te breiden. Ze voelen zich tot deze werkwijze verplicht, zodat deze plek niet teveel beïnvloed wordt voor volgende generaties. Hier hoort ook een bepaalde mate van zelfvoorzienendheid bij: ze bakken hun eigen brood, brouwen bier, verbouwen groente en fruit, en een kleine veestapel scharrelt over het domein. domein werkt volledig biodynamisch en vinifieert haar wijnen op een zo natuurlijk mogelijke manier. Demeter gecertifieerd.

Deze Pomponette rosé is een blend van vermentino, grenache, cinsault, syrah en mourvèdre. Zeer geschikt als aperitief, maar ook een perfecte begeleider bij uw maaltijd. Een salade niçoise, kip op de BBQ, sushi, gegrilde vis en schaaldieren, een bouillabaisse of ander mediterraans gerecht.