Rotari Blanc de Blancs Extra Brut 2018

“Trentino DOC stelt nooit teleur. Het behoort ongetwijfeld tot de drie beste regio's ter wereld voor de productie van mousserende wijn” aldus Tom Stevenson, Master of Wine. En laat deze Rotari Blanc de Blancs Extra Brut daar dan ook vandaan komen. Geproduceerd volgens de strikte regels van de "Metodo Classico". Duidelijke extra brut stijl, beendroog en met elegante, gladde en aanhoudende mousse, lichtgeel van kleur met zeer delicate hints van stro. Het boeket heeft een intense en elegante variëteit tonen van rijp fruit, zoals appels en ananas. Aroma's van versgebakken brood door de lange gistrijping van 48 maanden in de fles complementeren hier de wijn. De smaak is intens, geurig en goed uitgebalanceerd met een droge en minerale stijl.  Lange en aanhoudende afdronk van gedroogd fruit en hazelnoten. Trentino maakt samen met Franciacorta de beste mousserende wijnen van Italië.

Deze complexe wijn past goed bij de beste Italiaanse en internationale keuken. Vooral ook bij rauwe en gemarineerde scampi en oesters. Fantastisch bij gegrilde kreeft. Ideaal feestaperitief