Zavec Brothers Furmint 2022

De Furmint van de Zavec broertjes is afkomstig van een hele aparte plek in Slovenië. Ze zijn aangeplant in zogenaamde Haloze's. Een soort van komvormige landschapsvorm. In deze wijngaarden bestaat de bodem uit harde mergel en zandsteen, wat de wijnen veel mineraliteit in de afdronk geeft. De komvorm zorgt ervoor dat de wijnstokken veel zon krijgen en de warmte in de nacht behouden blijft. De wortels moeten daarnaast ook nog eens heel diep groeien om voldoende vocht te vinden om te overleven.  Een echte terroir wijn dus. De Furmint is gevinifieerd als een lichte orange wijn. Hand geoogst en met een maceratie op hun schillen van 5 dagen, ongefilterd en daarna gerijpt gedurende 6 maanden op de droesem in barriques. Het resultaat is zeer smakelijk. De Furmint heeft heldere geelgouden kleur met groene reflecties. Aromatische neus, rijk aan minerale en citrustonen, met appel, hooi en een lichte toon van peper. Extreem fris in de mond, knapperig, medium zuurgraad, rond, met een aangename minerale toon. Probeer hem eens met geroosterde kip met citroen en kruiden of geroosterde groenten zoals wortelen, pompoen, pastinaak en bieten. De geroosterde smaken worden versterkt door de lichte oxidatieve toetsen van de wijn. In ieder geval telt hier dat je gerust kan experimenteren met je gerecht.